Viñedo. y vendimia

Producciones bajas con cepas de más de 25 años y sistema de conducción clásica en vaso. Suelos con gran vocación vitícola, profundos, pedregosos bien drenados situados entre 525 y 600 metros de altura. Viñedos protegidos por la “Reserva de la Biosfera” por la Unesco en 2003.

Elaboración

La uva se selecciona en campo antes de entrar en la bodega. Fermentación por método tradicional de maceración carbónica, fermentando a temperatura controlada de 24° - 27°C, consiguiendo así preservar los aromas de la fruta.

Notas de cata

Fresco, con buena acidez, agradable y untuoso. Una suave fiesta de fruta que consigue su máxima expresión en los siguientes meses a su cosecha.

Maridaje

Vino adecuado para embutidos, legumbres, verduras, pastas, carnes blancas y quesos.

Temperatura de servicio

14º to 16ºC.
75 cl. – 13,5 % vol.